15 diciembre 2009

COCIDO TORRIJEÑO

INGREDIENTES:

Garbanzos.
Fideos.
Agua.
sal
Tocino
Morcilla
Chorizo
Carne de corderore
Pollo
Hueso jamon


Un dia antes de servir el cocido, se ponen los garbanzos en agua con un poquito da sal y aldia siguiente se ponen los garbanzos en una olla y se echa un cachito de tocino, morcilla, chorizo, carne de cordero y un pedazo de gallina y sal.

Todo esto se cuece hasta que se pruebe. que ya estan casi cocidos en tonces se pela una patata y se echa para que se cueza y a veces se cuece con un poco de repollo.

Despues de comprobar que esta cocido se separa del fuego y se separa el caldo para preparar la sopa de fideos es decir que el cocido tiene tres platos: los fideos, los garbanzos y el pringado.

El cocinero Don Clemente González García

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