04 febrero 2010

ELAORACIÓN QUESO DE OVEJA

Para hacer el queso de oveja primero se cuaja la leche despues se va echando en un molde echo de esparto; abajo tenemos una tabla rallada hasta que se va llenando bien y se va prensando bien cuanto mas mejor, des pues se pone otra tabla arriba se sigue prensado y ya empieza a salir el suero que tambien esta muy rico se le deja unos dias y a partir de un mes ya esta listo para comer.

Bautista Gallardo

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:
1KILO DE PATATAS
UN PIMIENTO ROJO
2CHORIZOS
3DIENTES DE AJOS
UNA CUCHARADA DE PIMENTON
ACEITE

MODO DE HACERLO
SE HECHA EL ACEITE EN UNA SARTEN SEFRIEN LOS AJOS Y EL
PIMIENTO DES PUES SE HECHA EL CHORIZO,Y CUANDO ESTA TODO FRITO SE HECHAN LAS PATATAS CORTADAS EN RODAJAS CON LA CUCHARADA DE PIENTON SE REOGAN UN POCO .SE HECHA EL AGUA Y SE DEJAN COCER MEDIA HORA
SE SIRVEN CON UN HUEVO POR ENCIMA.

Pilar Martín Barajas

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
arroz.
azúcar.
leche.
canela en rama y en polvo.
un trozo de cáscara de naranja.

Elaboración:

Se vierte la leche en una cacerola y se pone a hervir añadiéndola una ramila de la canela y la cáscara de naranja. Cuando empiece a hervir, se retira la cáscara de naranja y se añade el arroz y el azúcar removiéndolo de vez en cuando hasta que el arroz esté blando. Posiblemente en la coción hay que añadir leche pues el arroz lo absorve y debe quedar caldoso. Se retira del fuego y se viete en platos individuales espolvoreándolo con la canela en polvo y dejándolo enfriar.
Jesús Pazos