Para hacer el queso de oveja primero se cuaja la leche despues se va echando en un molde echo de esparto; abajo tenemos una tabla rallada hasta que se va llenando bien y se va prensando bien cuanto mas mejor, des pues se pone otra tabla arriba se sigue prensado y ya empieza a salir el suero que tambien esta muy rico se le deja unos dias y a partir de un mes ya esta listo para comer.Bautista Gallardo
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